もともとマッシュルームは生で食べるのが好きだったからソテーすることはなかった。
この冬ひょんなことからソテーされたマッシュルームが入ったホットサンドを食べたらその味にはまってしまった。(ホットサンド:ハムとマッシュルームソテーを白いサワードウパンで。)
以来、週一でマッシュルームソテーを作りおきしている。気分で塩味にしたり醤油味にしたりオイスターソース味にしたりする。油もオリーブオイルだったりアボカドオイルだったりヒマワリオイルだったりと遊んでいる。箸休めに丁度いい。ごはんとでもパスタとでもいける。
